Mathilde Huissemans - Diététicienne-Nutritionniste
Les souvlakis sont des délicieuses petites brochettes de poulet marinées, saines et juteuses accompagnées du célèbre tzatziki maison et d'une salade grecque.
INGREDIENTS
- 4 filets de poulet
- 2 courgettes
- 2 concombres
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 yaourt nature
- 350g de yaourt à la grecque
- sel et poivre
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin
- Aneth ou menthe
- Herbes de Provence
- Origan
SOUVLAKI DE POULET
TZATZIKI
SALADE GRECQUE
INSTRUCTIONS
Étape 1
Râper le concombre et le faire dégorger 15 min avec un peu de sel dans un saladier.
Étape 2
Découper les filets de poulet en cubes et les disposer dans un saladier. Assaisonner avec un yaourt nature, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 jus de citron, 1 cuillère à café d'origan, du sel et du poivre.
Laisser mariner 30 minutes
Étape 3
Pour la préparation des brochettes, découper des tagliatelles de deux courgettes avec un économe.
Les rouler et alterner le poulet et les rouleaux de courgette.
Les cuire au barbecue ou à la poêle
Étape 4
Pour la préparation de la salade grecque, placer dans un saladier un concombre coupé en morceaux, 4 tomates coupées en morceaux, 1 poivron rouge en lanières, 1 oignon rouge finement hâché, 1 bloc de fêta découpé en cubes et assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du vinaigre de vin, sel, poivre et herbes de Provence
